Col Del Balt

Col Del Balt produit au sein de la DOCG Conegliano Valdobbiadene - Prosecco, sur les collines de Trévise où ce blanc atteint sa plus haute expression. La Glera est la variété principale, mais le cahier des charges admet et l'entreprise utilise également des cépages mineurs — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera et Glera lunga — chacun capable d'ajouter des couches aromatiques à l'assemblage. Il en résulte des vins dans les styles tranquilles, pétillants et effervescents, avec un minimum d'alcool de 10,5% qui préserve la fraîcheur sur laquelle repose l'identité de cette production de vins mousseux. Le paysage aux pentes abruptes, fait de coteaux cultivés à la main, impose un travail de précision qui se reflète dans le verre. L'appellation, unique mais stratifiée en son sein, réunit ainsi une variété dominante et un ensemble de cépages du Conegliano-Valdobbiadene, maintenus ensemble par le même cahier des charges. C'est dans cet équilibre entre la Glera et ses partenaires que l'entreprise cherche sa mesure, sans forcer la main sur la concentration mais en misant sur l'agilité et le parfum.

Contacts