Collemattoni

Sul versante meridionale di Montalcino, Collemattoni distende undici ettari di Sangiovese esposti tra sudest e sudovest, con lo sguardo verso la Val d'Orcia. La cantina, settecento metri quadri, tiene insieme strumenti moderni e una tradizione consapevole, senza cedere né all'una né all'altra. Il risultato sono due letture della stessa collina: il Brunello di Montalcino DOCG, austero e disteso, che riposa almeno quarantotto mesi prima di raggiungere il mercato, e il Toscano IGT, più libero, capace di muoversi tra bianco, rosato e rosso. Le due denominazioni descrivono bene l'indole della casa: da un lato il rigore di un rosso che pretende tempo e pazienza, dall'altro la versatilità di un'etichetta che lascia spazio alla mano dell'interprete. In entrambi i casi il punto di partenza è la stessa geografia collinare, il medesimo vitigno di riferimento, restituito in registri diversi. Ne emerge il ritratto di un produttore che considera il terroir una lingua da declinare, non una formula da ripetere.

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