Gattinara
Wine · PDO · 1 comune
Riconosciuto dal 1973, il Gattinara DOCG si distingue nettamente nel panorama piemontese per un disciplinare che ne limita la produzione a un unico comune, quello omonimo di Gattinara. I suoi 91 produttori vinificano il Nebbiolo, localmente chiamato Spanna, per almeno il 90%, con l'eventuale apporto di Vespolina fino al 4%. A fare la differenza rispetto alle denominazioni limitrofe è il rigoroso processo di affinamento: il vino deve maturare per un minimo di 35 mesi, di cui ben 24 trascorsi in botti di legno. Questo prolungato riposo conferisce al calice un colore rosso granato con sfumature aranciate e un profilo olfattivo speziato con lievi sentori di viola, chiudendo al palato con un tipico fondo amarognolo.
I fatti
- Colore
- rosso granato con leggere sfumature aranciato
- Gusto
- asciutto, armonico, con caratteristico fondo amarognolo
I produttori 91
+ altri 83 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio
Domande frequenti
- Dove si produce Gattinara?
- Gattinara si produce in 1 comune in Piemonte: Gattinara.
- Con quale vitigno si fa Gattinara?
- Gattinara si produce con Nebbiolo (Spanna) (min 90%), Vespolina, Uva Rara (con Vespolina, complessivamente).
- Quanto deve invecchiare Gattinara?
- Gattinara deve invecchiare almeno 35 mesi secondo il disciplinare.
- Qual è la gradazione minima di Gattinara?
- La gradazione alcolica minima di Gattinara è 12.5% vol.
- Cosa significa DOCG?
- DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) è il vertice della classificazione dei vini italiani, con garanzie di origine e qualità sigillate dallo Stato.