Cordero Gabriele

A Priocca, nella provincia cuneese, Cordero Gabriele lavora dentro il Roero DOCG, sua unica denominazione, uno dei terroir più dinamici del Nord Italia. La cantina punta sui vitigni-simbolo della zona: il Nebbiolo per rossi di struttura, l'Arneis per bianchi e spumanti dal profilo croccante, attingendo a un'area che unisce sabbia e vocazione varietale netta. Il tratto distintivo è il tempo: un affinamento minimo di venti mesi attraversa tutte le espressioni — rosso, bianco e spumante — ciascuna con almeno il 12,5% di alcol. Questo regime prolungato, unito ai parametri rigidi della DOCG, orienta il lavoro verso vini pensati per durare, capaci di reggere l'invecchiamento più che di cercare l'immediatezza. Pur non aperta alle visite, l'azienda esprime nel Roero una linea netta: fedeltà ai due vitigni del territorio e pazienza in cantina, come se il disciplinare fosse non un vincolo ma la cornice entro cui misurare la profondità di ogni bottiglia.

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