Dal Cero Tenuta di Corte Giacobbe

Dal Cero opera da Roncà, nel territorio veronese, dove tre generazioni della famiglia presidiano l'intera filiera, dall'uva all'imbottigliamento, senza affidare a terzi i passaggi decisivi. L'azienda è cresciuta attorno al principio del fondatore Augusto Dal Cero — il rispetto per il territorio — e ha costruito la propria identità sui bianchi: Pinot Grigio, Garganega e Tocai friulano riuniti sotto la denominazione delle Venezie. È una DOC di scala regionale, letta qui in chiave locale, con vini pensati per interpretare il terroir del Veneto settentrionale più che per assecondare una moda. La generazione attuale unisce il sapere ereditato all'innovazione contemporanea, cercando nel bicchiere l'equilibrio tra freschezza e materia. Chi arriva in azienda può verificare direttamente questo impegno: le degustazioni in cantina permettono di seguire il filo che lega la vigna alla bottiglia e di assaggiare, uno accanto all'altro, i bianchi che raccontano questo angolo di collina veronese.

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