Dal Cero Tenuta di Corte Giacobbe

Dal Cero opère depuis Roncà, sur le territoire véronais, où trois générations de la famille supervisent l'ensemble de la filière, du raisin à l'embouteillage, sans confier les étapes décisives à des tiers. L'entreprise s'est développée autour du principe du fondateur Augusto Dal Cero — le respect du territoire — et a bâti son identité sur les vins blancs : Pinot Grigio, Garganega et Tocai friulano réunis sous l'appellation delle Venezie DOC. C'est une DOC d'échelle régionale, interprétée ici de manière locale, avec des vins conçus pour exprimer le terroir du nord de la Vénétie plutôt que pour suivre une mode. La génération actuelle allie le savoir hérité à l'innovation contemporaine, recherchant dans le verre l'équilibre entre fraîcheur et matière. Ceux qui visitent l'entreprise peuvent vérifier directement cet engagement : les dégustations en cave permettent de suivre le fil qui relie la vigne à la bouteille et de déguster, côte à côte, les blancs qui racontent ce coin de colline véronaise.

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