F.lli Oioli S.r.l.

A Cavaglietto, in provincia di Novara, F.lli Oioli seleziona il latte da allevamenti affidabili per un unico formaggio a garanzia: il Gorgonzola DOP. Oltre tre decenni di lavoro hanno affinato la ricerca di quella morbidezza e cremosità che l'azienda considera la propria cifra, ottenute a partire dal latte intero pastorizzato. Ne nasce una pasta color panna percorsa da venature blu-verdastre marcate, un formaggio che si presta a impieghi diversi: dagli antipasti ai piatti di cucina, fino ai dolci, oltre alla degustazione tradizionale che resta il suo terreno più naturale. La geografia del Novarese fa da sfondo a una produzione che misura la propria qualità sulla costanza più che sull'effetto, senza cedere alla scorciatoia dell'apparenza. L'esperienza accumulata negli anni si legge nella regolarità del prodotto, nella tenuta delle venature e in un equilibrio tra dolcezza e nota piccante che il disciplinare della denominazione protegge e che il consumo quotidiano riconosce a colpo sicuro.

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