FATTORIA SELVANOVA di BUONO ANTONIO

A Castel Campagnano, in provincia di Caserta, la Fattoria Selvanova di Buono Antonio governa alcuni dei terroir più riconosciuti della Campania settentrionale, con un portafoglio che tiene insieme quattro DOC — Falerno del Massico, Aversa, Galluccio e Roccamonfina — e la Terre del Volturno IGT. È una geografia ampia, che va dagli altipiani vulcanici del nord regionale alle pianure fertili del Volturno, dove Aglianico, Piedirosso e Asprinio disegnano lo stile della casa. Questa estensione multiterritoriale si traduce in vini vincolati a protocolli precisi: i rossi di Falerno chiedono almeno dodici mesi, mentre i bianchi di Aversa spingono la mineralità dell'Asprinio sotto la soglia del dieci per cento alcolico, tesi e croccanti. Da un capo all'altro del ventaglio, la fattoria interpreta vitigni autoctoni che raccontano il passaggio dal suolo vulcanico alla terra alluvionale. L'azienda accoglie visitatori tutto l'anno per le degustazioni: una sosta che permette di percorrere in un solo luogo cinque denominazioni diverse e di verificare nel bicchiere come cambia la Campania spostandosi dai rilievi del Massico alle rive del Volturno.

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