FOLCO MARISA

Da Galluccio, nell'entroterra casertano, Folco Marisa governa un portafoglio che si irradia su cinque zone protette, tutte legate ai terroir vulcanici della Campania interna. Tra DOC e IGT, la cantina imbottiglia bianchi, rossi e spumanti che coprono registri lontani: all'estremo strutturato il Falerno del Massico, rosso a base Aglianico con almeno 12% di alcol e non meno di dodici mesi di invecchiamento; all'estremo brioso lo spumante da Asprinio nell'areale di Aversa. Tra questi due poli si dispongono il Galluccio e le due indicazioni geografiche, Terre del Volturno e Roccamonfina, ciascuna con vitigni e vincoli propri. È un insieme che rifiuta uno stile unitario di cantina: ogni denominazione porta un vocabolario ampelografico e un disciplinare distinti, e proprio in questa varietà si legge la complessità geologica e viticola del territorio. Il lavoro della casa consiste nel tenere insieme cinque grammatiche diverse senza appiattirle su un'unica cifra riconoscibile.

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