FOLCO MARISA

Depuis Galluccio, dans l'arrière-pays de Caserta, Folco Marisa gère un portefeuille qui s'étend sur cinq zones protégées, toutes liées aux terroirs volcaniques de la Campanie intérieure. Entre DOC et IGT, la cave embouteille des blancs, des rouges et des vins mousseux qui couvrent des registres variés : à l'extrême structuré, le Falerno del Massico, un rouge à base d'Aglianico avec au moins 12 % d'alcool et pas moins de douze mois de vieillissement ; à l'extrême pétillant, le vin mousseux d'Asprinio dans la région d'Aversa. Entre ces deux pôles se trouvent le Galluccio et les deux indications géographiques, Terre del Volturno et Roccamonfina, chacune avec ses propres cépages et contraintes. C'est un ensemble qui refuse un style de cave unitaire : chaque appellation apporte un vocabulaire ampélographique et un cahier des charges distincts, et c'est précisément dans cette variété que se lit la complexité géologique et viticole du territoire. Le travail de la maison consiste à maintenir ensemble cinq grammaires différentes sans les aplatir sur une seule signature reconnaissable.

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