FONTANASSA

A Rovereto di Gavi, nella provincia di Alessandria, Fontanassa lavora dentro un'unica denominazione—il Gavi DOCG—ma con la profondità di chi la abita da tempo. La sede è una masseria cinquecentesca passata tra diverse famiglie nobili prima che i Gemme, nel 1988, ne facessero un'azienda vinicola, tra le prime a imbottigliare sotto il marchio DOCG. Dalla direzione di Marco e Roberto è passata nel 2016 a quella di Filippo Gemme, che oggi coltiva quarantatré ettari di Cortese. Da questo unico vitigno bianco nascono quattro diverse letture del Gavi, affiancate da uno spumante metodo classico: un ventaglio che dimostra quanta variazione possa contenere una sola denominazione quando il terroir viene interrogato con attenzione. Il paesaggio di Rovereto—lavorato, terrazzato, segnato dal lavoro di generazioni—resta il vero riferimento di ogni vendemmia. Chi visita l'azienda può percorrere questa continuità di persona, dagli antichi muri della masseria ai filari di Cortese che ne definiscono l'identità liquida.

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