FRATELLI AGNES DI GIOVANNI di Agnes dr. Sergio

A Rovescala, sulle colline meridionali dell'Oltrepò Pavese, i Fratelli Agnes di Giovanni concentrano il proprio lavoro su un'unica denominazione: l'Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, riferimento spumantistico della Lombardia collinare. La base nasce da Pinot nero, Chardonnay e dalle varietà bianche del Pinot, uve che questo clima temperato porta a maturazione senza forzature. La firma dell'azienda sta nel tempo: quindici mesi di riposo sui lieviti, sufficienti a costruire la complessità e la finezza che distinguono le bollicine pavesi dalle produzioni più immediate. Non un catalogo di etichette, ma un'idea sola perseguita con costanza, che lega la bottiglia al pendio da cui proviene. La cantina apre le porte ai visitatori per degustazioni guidate: l'occasione per misurare, calice alla mano, cosa significhi un metodo classico costruito interamente entro i confini dell'Oltrepò.

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