Furlan

Sulle colline di San Vendemiano la famiglia Furlan lavora dal 1930, da quando il nonno Amadio piantò i primi filari. Oggi tre cugini—Amedeo, Alberto e Moreno—conducono l'azienda con una modernizzazione misurata, che aggiorna gli strumenti senza tradire l'impostazione delle origini. L'unica denominazione, il Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, concentra tutto il lavoro su un solo grande bianco spumante, il vertice della piramide del Prosecco. Nel 2018 la cantina ha ottenuto la certificazione Biodiversity Friend, riconoscimento delle pratiche viticole che tutelano insieme l'ecosistema e la qualità dell'uva: una scelta che qui pesa quanto la tecnica di cantina. Chi arriva trova sale di degustazione rinnovate e uno shop aperto nei giorni feriali; sei camere affacciate sulla zona del Prosecco permettono di fermarsi oltre il calice. Prenotare una degustazione tra questi vigneti è il modo più diretto per capire come una singola denominazione, se presa sul serio, basti a riempire un'intera stagione di lavoro.

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