Gli Allori

Dal 1919 Gli Allori coltiva i colli di Collalbrigo, dove gli allori centenari che danno il nome all'azienda hanno visto succedersi generazioni di viticoltori. Oggi la guida è affidata a tre cugini—Giacomo, Giulio e Matilde—che tengono insieme continuità familiare e attenzione al territorio, senza rinunciare a rinnovare pratiche e sguardo. Il fulcro del lavoro è il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, ottenuto da Glera insieme a Verdiso e ad altri vitigni locali che prosperano su questi pendii esposti al sole. L'etichetta 'Le Tose' dedica il vino alle donne fondatrici della famiglia—Luigia, Giovanna e Maria Luisa—facendo della memoria un tratto d'identità più che un ornamento. In un areale collinare diventato simbolo dello spumante veneto, Gli Allori sceglie la via della selezione annuale piuttosto che del volume. La cantina accoglie i visitatori: salire a Collalbrigo tra i filari e i lauri secolari è il modo più diretto per legare il calice al paesaggio che lo genera.

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