Gli Allori

Depuis 1919, Gli Allori cultive les collines de Collalbrigo, où les lauriers centenaires qui donnent leur nom à l'entreprise ont vu se succéder des générations de viticulteurs. Aujourd'hui, la direction est confiée à trois cousins — Giacomo, Giulio et Matilde — qui maintiennent la continuité familiale et l'attention au territoire, sans renoncer à renouveler les pratiques et la vision. Le cœur du travail est le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, obtenu à partir de Glera, ainsi que de Verdiso et d'autres cépages locaux qui prospèrent sur ces pentes exposées au soleil. L'étiquette 'Le Tose' dédie le vin aux femmes fondatrices de la famille — Luigia, Giovanna et Maria Luisa — faisant de la mémoire un trait d'identité plus qu'un ornement. Dans une zone vallonnée devenue le symbole du vin mousseux vénitien, Gli Allori choisit la voie de la sélection annuelle plutôt que du volume. La cave accueille les visiteurs : monter à Collalbrigo parmi les rangs de vigne et les lauriers séculaires est le moyen le plus direct de lier le verre au paysage qui le génère.

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