Gulfi

Da Chiaramonte Gulfi, sulle alture della Sicilia sud-orientale, Gulfi lavora un'unica denominazione con l'attenzione di chi la considera un banco di prova: il Cerasuolo di Vittoria, primo DOCG dell'isola. I suoli di matrice vulcanica del Ragusano restituiscono vini di precisione minerale, dove il territorio si sente prima ancora del frutto. L'interpretazione poggia sul dualismo varietale che definisce la zona. Il Nero d'Avola porta frutto scuro e struttura, il Frappato aggiunge lo scatto aromatico e la nervatura fresca; l'affinamento di almeno otto mesi serve a fondere le due spinte, sedimentando la tensione dell'uvaggio in un equilibrio che nessuna delle due uve raggiungerebbe da sola. Ogni annata diventa così una misura del terroir più che dell'annata stessa, e il vino conserva quella riconoscibilità che ha fatto del Cerasuolo il primo riconoscimento di vertice della Sicilia. Un lavoro di sottrazione e pazienza, dove la mano dell'azienda si vede soprattutto nel non forzare la naturale finezza del blend.

Contatti