I Greppi

A Castagneto Carducci, tra suoli di origine vulcanica e venti che salgono dal mare, I Greppi lavora due denominazioni della costa livornese: il Bolgheri DOC e il più circoscritto Bolgheri Sassicaia DOC. Il territorio detta le regole, e la cantina ne segue le diverse voci, dai bianchi di taglio fresco fino ai rossi di maggiore struttura. Sul versante dei bianchi il Bolgheri DOC porta Vermentino e Sauvignon, con profili tesi e agrumati; sul versante dei rossi dominano Cabernet Sauvignon e Merlot, vinificati in espressioni che vanno dall'immediatezza fino alle versioni affinate secondo i disciplinari locali. In tutte, la mineralità marina resta la firma che tiene insieme la gamma, segnando anche i vini più ambiziosi. È una produzione che misura sé stessa sul microclima più che sulla moda, cercando equilibrio tra tensione e polpa. Chi arriva in cantina può degustare sul posto l'intero arco delle etichette: il modo più diretto per capire come costa, suolo e brezza si traducono nel bicchiere.

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