Il Casolare Divino

Cinque denominazioni disegnano il perimetro di lavoro del Casolare Divino, tutte radicate nel comprensorio vulcanico che si estende dal Massico al Roccamonfina, nella Campania settentrionale. Il ventaglio alterna tre DOC e due IGT: i rossi minerali del Falerno del Massico, dove Aglianico e Piedirosso affinano almeno dodici mesi; i bianchi delicati dell'Aversa; le versioni più strutturate del Galluccio; e le espressioni più libere affidate alle indicazioni Terre del Volturno e Roccamonfina. Il filo conduttore è la fedeltà ai vitigni autoctoni e a una maturazione calibrata sul singolo terroir. Ogni etichetta traduce l'altitudine e la mineralità dei suoli di origine vulcanica, muovendosi con precisione tra denominazioni contigue ma dai caratteri distinti. Ne emerge un ritratto di territorio più che di cantina: un produttore che legge le differenze tra un versante e l'altro e le restituisce nel bicchiere, senza forzare la mano, lasciando che sia la geologia a dettare stile e struttura.

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