La Palazzina

A Roasio, sulle colline vercellesi dell'Alto Piemonte, La Palazzina misura il proprio lavoro su due tra le denominazioni più severe del Nord: Gattinara e Ghemme, entrambe DOCG. Il filo comune è il Nebbiolo, qui chiamato Spanna, che il produttore intreccia a Vespolina e Uva Rara secondo l'uso dell'assemblaggio piemontese, per rossi che raccontano il terroir alpino a più strati. La distanza tra le due etichette è geografica prima che stilistica: il Gattinara nasce nell'omonima area, il Ghemme dalla zona adiacente estesa su due comuni. A unirle è la disciplina del tempo. Il Gattinara pretende 35 mesi di affinamento per toccare la soglia minima del 12,5% di alcol, e questa attesa imposta il carattere della casa. Struttura e complessità non sono qui parole di richiamo, ma il risultato di un invecchiamento rigoroso e di una lettura tradizionale del vitigno, dove ogni annata cede lentamente tannino e profondità prima di arrivare nel calice.

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