La Ribota

La Ribota opera all'interno del Roero, denominazione DOCG piemontese che tiene insieme, sotto un'unica etichetta, due anime opposte. Sul versante rosso è il Nebbiolo a dettare legge, e ne esce un vino di struttura e mineralità severe, memore dei terroir più difficili delle Langhe di là dal Tanaro. Non è un rosso di facile approccio: chiede tempo e restituisce tensione. L'altra faccia della stessa DOCG è l'Arneis, declinato sia fermo sia spumante, che rivela il lato croccante e la precisione aromatica del vitigno bianco simbolo della zona. Il disciplinare impone soglie precise—gradazione minima del 12,5% e affinamenti prolungati—concepite perché il tempo costruisca complessità, non semplice vecchiaia. In una sola denominazione convivono dunque il rigore del Nebbiolo e la freschezza dell'Arneis, due registri che il Roero tiene deliberatamente insieme. Il produttore ne interpreta entrambe le direzioni, muovendosi su un terreno sabbioso e franoso che spiega tanto la nervatura dei rossi quanto la vivacità dei bianchi.

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