LATTERIA DI CAMOLINO SCA

Fondata nel 1941 a Sospirolo, alle soglie del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, la Latteria di Camolino raccoglie il latte della valle e lo trasforma in Montasio DOP. La denominazione, che copre trecentosessantanove comuni, prende qui la forma cilindrica classica del vaccino di montagna: pasta compatta, affinamento di almeno sessanta giorni e un gusto che guadagna sfumature con il tempo. La cooperativa mantiene un legame diretto con il territorio anche nella vendita. A Sedico gestisce un punto vendita dove le forme si affiancano ai prodotti tipici bellunesi — salumi, marmellate, miele — e un servizio bar per la prima colazione. Chi percorre la valle del Mis può fermarsi qui prima dell'escursione, scegliendo il formaggio direttamente da chi lo produce e componendo una sosta che tiene insieme caseificio, dispensa locale e punto di partenza per il Parco.

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