LeVide

Da Trento, LeVide governa una tavolozza ampia distribuita su sette denominazioni: cinque DOC — tra cui Casteller, Trentino, Valdadige, Trento e il Teroldego Rotaliano — e due IGT, Vallagarina e Vigneti delle Dolomiti. La gamma va dai rossi mineralici del Teroldego agli spumanti eleganti di Trento, con Chardonnay e Pinot nero che ricorrono sotto etichette diverse. Il metodo è quello della produzione integrata, applicato al monitoraggio dell'espressione varietale su un parco di 63 vitigni scelti per adattarsi ai microclimi contrastanti del Trentino. È qui la tesi della cantina: una geografia ristretta, chiusa tra le montagne, contiene in realtà una gamma viticola sorprendentemente estesa, e ciò che cambia da bottiglia a bottiglia è soprattutto l'altitudine e la variazione del suolo. Dai blend decisi del Casteller alle bollicine di Trento, LeVide traduce queste differenze in vini precisi, legati al sito che li ha prodotti. Ogni denominazione diventa così il modo di leggere una porzione diversa della stessa provincia alpina.

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