Macchialta

Macchialta lavora da Castel del Piano, in provincia di Grosseto, all'interno della zona Montecucco che riunisce sette comuni ai margini del monte Amiata. Il produttore concentra il proprio lavoro su un solo fronte, i rossi a base di Sangiovese, e lo fa entro i vincoli stretti del disciplinare: almeno il tredici per cento di alcol e diciassette mesi di affinamento prima che la bottiglia possa dirsi pronta. È una scelta che orienta tutto il resto. L'invecchiamento prolungato lascia maturare i tannini marcati e i frutti scuri che i suoli vulcanici della zona sanno alimentare, tracciando la distanza che separa il Montecucco Sangiovese DOCG dalle altre denominazioni toscane costruite sullo stesso vitigno. Qui il tempo non è un vezzo ma un requisito, e il carattere del vino nasce dall'incontro tra una materia austera e una terra minerale. Una singola denominazione, dunque, indagata in profondità piuttosto che affiancata ad altre: un modo per far parlare il territorio attraverso un'unica, esigente espressione del Sangiovese.

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