Mass Bianchet

Mass Bianchet lavora nei quindici comuni del Conegliano Valdobbiadene, dove i grappoli spargoli—radi, ben aerati—consentono di lasciare l'uva sulla pianta più a lungo prima della vendemmia. Da questo tempo dilatato nasce un solo vino, il Prosecco DOCG, che il produttore declina in versione bianca, frizzante e spumante, mantenendo il segno dei lieviti locali come firma della zona. La base è la Glera, affiancata dalle varietà che compongono la grammatica del territorio: Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga. È un assortimento pensato per l'equilibrio più che per l'effetto, dove l'esuberanza aromatica non copre la stratificazione dei sapori ma la accompagna. Le colline del trevigiano, con i loro pendii ordinati, restano lo sfondo implicito di ogni bottiglia: un paesaggio che impone ritmi lenti e restituisce vini di misura. Bianchet non moltiplica le etichette, ma insiste su un'unica denominazione letta in tre registri, come tre modi di ascoltare lo stesso versante.

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