MINE WINE

MINE WINE nasce come progetto a fuoco stretto: un solo vino, il Gavi DOCG, da Tassarolo, nell'alessandrino. Dietro c'è un decennio di esperienza nel settore, convogliato in un'idea deliberatamente monografica, dove la scelta di un unico terroir vale come dichiarazione di intenti più che come limite. Il vitigno è il Cortese, lavorato attraverso l'intera zona degli undici comuni della denominazione e declinato nei tre stili ammessi—fermo, frizzante e spumante—ciascuno con un minimo di 10,5% di alcol. La gamma resta compatta per lasciare che sia il territorio a parlare, con scelte di vinificazione pensate a servizio del carattere del Gavi più che della firma del produttore. È un approccio da ambasciatore: raccontare un solo bianco piemontese in tutte le sue forme, dal calice teso e immediato del fermo alla tensione più fine delle bollicine. La coerenza sta proprio in questa rinuncia alla varietà, in favore di una lettura approfondita di un'unica denominazione e delle sue possibilità.

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