MINE WINE

MINE WINE est né comme un projet très ciblé : un seul vin, le Gavi DOCG, de Tassarolo, dans la région d'Alessandria. Derrière, il y a une décennie d'expérience dans le secteur, canalisée dans une idée délibérément monographique, où le choix d'un terroir unique vaut comme déclaration d'intention plus que comme limite. Le cépage est le Cortese, travaillé sur l'ensemble des onze communes de la dénomination et décliné dans les trois styles autorisés — tranquille, frizzante et spumante — chacun avec un minimum de 10,5% d'alcool. La gamme reste compacte pour laisser le territoire s'exprimer, avec des choix de vinification pensés au service du caractère du Gavi plus que de la signature du producteur. C'est une approche d'ambassadeur : raconter un seul blanc piémontais sous toutes ses formes, du verre tendu et immédiat du tranquille à la tension plus fine des bulles. La cohérence réside précisément dans ce renoncement à la variété, en faveur d'une lecture approfondie d'une unique dénomination et de ses possibilités.

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