Montaribaldi

Montaribaldi opera nel Roero, tra i terroir più esigenti del Piemonte, dove il Nebbiolo si esprime con tensione minerale e tannini di trama fine anziché con peso. La cantina attraversa i 19 comuni della denominazione producendo rossi, bianchi e spumanti, e tiene insieme due esigenze: il rispetto della norma — grado alcolico minimo del 12,5%, affinamento di 20 mesi — e la libertà di misurarsi con vitigni aromatici e non aromatici che l'areale consente. Sotto ogni bottiglia stanno i suoli di arenaria e marna che rendono il Roero riconoscibile, terreni che raffreddano il frutto e chiedono precisione a chi li lavora. È un carattere di clima fresco, fatto di nitore più che di opulenza, dove la disciplina produttiva serve a catturare una materia già di per sé sfuggente. Montaribaldi ne fa il proprio linguaggio: un solo territorio protetto, letto attraverso più tipologie, con l'idea che la fedeltà al suolo valga più di qualsiasi ricerca di potenza fine a sé stessa.

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