Moro Sergio

Sulle colline di Conegliano Valdobbiadene, dove i suoli e i pendii ripidi impongono un lavoro quasi manuale, Sergio Moro attinge a uno dei territori dello spumante italiano più netti nei suoi tratti. La produzione ruota attorno a una sola denominazione, il Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG, ma la esplora in tutte le sue forme: il fermo, il frizzante dall'effervescenza discreta, lo spumante più strutturato. A sostenerla concorrono le varietà del posto—Glera in primo piano, affiancata da Verdiso, Bianchetta trevigiana e Perera. Ogni versione mette in luce lo stesso nucleo: acidità e precisione, la spina dorsale che rende questa zona un riferimento per capire lo spumante contemporaneo. Non si tratta di moltiplicare le etichette ma di leggere un unico terroir da angolazioni diverse, dal vino quieto alla bollicina fine. Il pendio, con la sua pendenza e la sua esposizione, resta il vero protagonista, e la scelta di restare aderenti ai vitigni tradizionali ne conferma l'impronta, senza inseguire mode passeggere.

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