Moro Sergio

Sur les collines de Conegliano Valdobbiadene, où les sols et les pentes abruptes imposent un travail quasi manuel, Sergio Moro puise dans l'un des territoires du spumante italien les plus distincts par ses caractéristiques. La production s'articule autour d'une seule dénomination, le Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG, mais l'explore sous toutes ses formes : le vin tranquille (fermo), le vin pétillant à l'effervescence discrète (frizzante), et le spumante plus structuré. Les variétés locales y contribuent — le Glera en premier plan, accompagné du Verdiso, de la Bianchetta trevigiana et de la Perera. Chaque version met en lumière le même noyau : acidité et précision, la colonne vertébrale qui fait de cette zone une référence pour comprendre le spumante contemporain. Il ne s'agit pas de multiplier les étiquettes mais de lire un terroir unique sous des angles différents, du vin tranquille à la bulle fine. La pente, avec son inclinaison et son exposition, reste le véritable protagoniste, et le choix de rester fidèle aux cépages traditionnels en confirme l'empreinte, sans courir après les modes passagères.

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