Osservatorio del Re

A 350 metri, sulla sommità del Montello, l'Osservatorio del Re coltiva SummaVinea, la vigna più alta della grande collina trevigiana. Qui Glera, Verdiso e Bianchetta trevigiana trovano condizioni fresche che si traducono in Asolo Prosecco DOCG, prodotto nelle versioni frizzante e spumante. Il vantaggio dell'altitudine restituisce vini di spiccata freschezza e mineralità, dagli Extra Brut più croccanti alle riserve di maggiore struttura. Il progetto si articola su due denominazioni a garanzia controllata, entrambe legate allo stesso rilievo: accanto alle bollicine dell'Asolo Prosecco compare il Montello Rosso DOCG, che completa il quadro sul versante dei rossi. È una dualità che riflette la doppia natura del Montello, capace di sostenere tanto la vivacità dei bianchi spumanti quanto la struttura di un rosso di collina. La lettura dei diciotto comuni della denominazione passa così attraverso l'altitudine, scelta come chiave interpretativa più che come semplice dato geografico: è dalla quota, e dalla luce che vi arriva, che questi vini traggono la loro complessità e il loro nervo.

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