Pedrotti Spumanti

Dal 1901 la famiglia Pedrotti coltiva a Nomi un'idea alpina di spumante. Il centro della produzione sono otto interpretazioni di Trento DOC Metodo Classico, articolate in tre linee di crescente complessità e affinate almeno quindici mesi in una caverna di roccia che Luigi Veronelli battezzò "cattedrale dello spumante". L'uva di montagna imprime a questi vini finezza e precisione, in un percorso che privilegia l'attesa e la misura sopra ogni ricerca di effetto. Attorno a quell'asse si dispiega un ventaglio di sette denominazioni che disegna la geografia enologica del territorio: accanto al Trento DOC, le DOC trentine e di confine — da Casteller e Trentino a Valdadige e Teroldego Rotaliano — e le IGT più ampie, Vallagarina e Vigneti delle Dolomiti. È una mappa che tiene insieme montagna e fondovalle, bollicine e vitigni autoctoni. Chi vuole capire come nasce tutto questo può salire alla Grotta dello Spumante, dove la roccia stessa racconta il metodo.

Contatti