Piombaia Rossi - Cantini

A Montalcino, Piombaia Rossi-Cantini nasce dall'incontro di due famiglie—i Rossi del territorio e i Cantini di origine pisana—che qui hanno saldato un unico progetto. Oggi la conduzione è nelle mani della quinta generazione, i fratelli Vittorio, Francesco e Cecilia, che dal 2008 hanno scelto la strada del biologico e della biodinamica. I cavalli sostituiscono le macchine nella lavorazione dei filari e fanno le veci del diserbo, mentre i trattamenti chimici restano esclusi per principio prima che per protocollo. Da questa impostazione discende l'unica denominazione della casa, il Brunello di Montalcino DOCG: Sangiovese affinato per un minimo di quarantotto mesi, cercato come lettura fedele del terroir più che come esercizio di cantina. L'azienda è aperta alle visite: chi sale fin qui può percorrere le vigne lavorate con i cavalli e mettere alla prova, calice alla mano, il senso di una scelta agronomica radicale, verificando con quanta pazienza il Brunello prende forma.

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