Piombaia Rossi - Cantini

À Montalcino, Piombaia Rossi-Cantini est née de la rencontre de deux familles — les Rossi de la région et les Cantini d'origine pisane — qui ont uni leurs forces autour d'un projet commun. Aujourd'hui, la direction est entre les mains de la cinquième génération, les frères Vittorio, Francesco et Cecilia, qui ont choisi la voie du biologique et de la biodynamie depuis 2008. Les chevaux remplacent les machines pour le travail des rangs et se substituent au désherbage, tandis que les traitements chimiques sont exclus par principe avant même d'être par protocole. De cette approche découle l'unique appellation de la maison, le Brunello di Montalcino DOCG : un Sangiovese élevé pendant un minimum de quarante-huit mois, recherché comme une lecture fidèle du terroir plus que comme un exercice de cave. Le domaine est ouvert aux visites : ceux qui montent jusqu'ici peuvent parcourir les vignes travaillées avec les chevaux et vérifier, verre en main, le sens d'un choix agronomique radical, en constatant avec quelle patience le Brunello prend forme.

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