Podernuovo

A Cinigiano, sui rilievi interni della Maremma grossetana, Podernuovo lavora suoli di origine vulcanica nella zona di Montecucco. Il clima è continentale, insolito per una Toscana che si immagina marittima, e su questi terreni il Sangiovese e alcuni rossi selezionati trovano una maturazione lenta. Il produttore rinuncia alla dispersione e si concentra su una sola etichetta a denominazione: il Montecucco Sangiovese DOCG. Quella scelta monografica diventa il filo del racconto. Il vino riposa almeno diciassette mesi prima di presentarsi, tempo in cui la materia si compone e la struttura prende profilo. Ogni vendemmia riscrive leggermente il risultato, perché il calcare e le terre ricche di minerali di questo settore di sette comuni reagiscono in modo diverso alle annate, restituendo un Sangiovese che porta i segni della stagione più che di uno stile fisso. È il ritratto di una Toscana meridionale meno battuta, dove l'origine protetta coincide con un lembo di territorio raccolto e la cantina misura la propria identità su un solo, ostinato vino.

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