Revì

Dal 1982 Revì produce spumante metodo classico sui vigneti alpini attorno ad Aldeno, in Trentino. Il Trento DOC è il fulcro dichiarato della casa, interpretato secondo una filosofia di Dosaggio Zero che privilegia purezza minerale e freschezza, dalle cuvée a base Chardonnay alle riserve di Pinot Nero. Gli affinamenti prolungati e le versioni riserva raccontano la precisione della viticoltura d'alta quota, dove le notti fredde trattengono acidità e complessità in ogni bottiglia. Attorno a questa vocazione spumantistica ruota un ventaglio di sette denominazioni: cinque DOC — da quelle di ampio respiro territoriale come Trentino e Valdadige fino al Casteller e al rosso di Teroldego Rotaliano — affiancate da due IGT, Vallagarina e Vigneti delle Dolomiti. Insieme disegnano la geografia mobile di una regione dove la stessa cantina può passare dalla bollicina di montagna al vino fermo di fondovalle, custodendo in ciascuna etichetta il tratto tagliente del clima alpino e la coerenza di una mano che non cerca la morbidezza facile.

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