Revì

Depuis 1982, Revì produit du spumante metodo classico sur les vignobles alpins autour d'Aldeno, dans le Trentin. Le Trento DOC est le cœur déclaré de la maison, interprété selon une philosophie de Dosaggio Zero qui privilégie la pureté minérale et la fraîcheur, des cuvées à base de Chardonnay aux réserves de Pinot Nero. Les élevages prolongés et les versions réserve témoignent de la précision de la viticulture d'altitude, où les nuits froides retiennent acidité et complexité dans chaque bouteille. Autour de cette vocation pour les vins effervescents s'articule un éventail de sept appellations : cinq DOC — des plus vastes territorialement comme Trentino et Valdadige jusqu'au Casteller et au rouge de Teroldego Rotaliano — complétées par deux IGT, Vallagarina et Vigneti delle Dolomiti. Ensemble, elles dessinent la géographie mobile d'une région où la même cave peut passer de la bulle de montagne au vin tranquille de fond de vallée, conservant dans chaque étiquette le caractère tranchant du climat alpin et la cohérence d'une main qui ne recherche pas la douceur facile.

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