Rive di Farrò

Rive di Farrò si colloca nell'area del Conegliano Valdobbiadene, dove i versanti calcarei si distribuiscono su quindici comuni e disegnano la fascia più alta del Prosecco, quella a DOCG. La cantina non si affida alla sola Glera: accanto al vitigno principale lavora Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga, autoctoni che aggiungono acidità e sfumature dove la monovarietà appiattirebbe. Da questa base nascono bianchi in tre registri—fermo, frizzante e spumante—ciascuno con un minimo di 10,5% in volume, soglia che tiene insieme freschezza e struttura senza cedere alla leggerezza fine a se stessa. È un modo di leggere la denominazione più celebre del Nordest che privilegia il versante, l'esposizione e la mano rispetto al nome commerciale. Il risultato è una gamma coerente, dove lo spumante resta il vertice ma non cancella le versioni più quiete. Una sola denominazione, esplorata in profondità: il territorio collinare tradotto in bottiglia attraverso vitigni che il grande pubblico raramente sente nominare.

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