San Simone

Dalla Friuli Grave occidentale, dove la famiglia Brisotto vinifica da quattro generazioni, San Simone governa tre denominazioni di natura diversa. L'Asolo Prosecco DOCG mette in gioco la Glera e i vitigni complementari per rifermentazioni delicate e spumanti; il Montello Rosso DOCG poggia invece su Cabernet Sauvignon e Merlot, con diciotto mesi di invecchiamento obbligatorio; la Friuli Grave DOC, la più estesa delle tre, fa da base ampia all'insieme. Due DOCG venete e una DOC friulana convivono così sotto la stessa mano, tenute insieme da tecniche classiche e da un repertorio di vitigni regionali che l'azienda usa per far parlare il terroir con nettezza. San Simone accoglie visite e degustazioni: la sosta consente di attraversare in un solo luogo tre denominazioni distanti, dalla bollicina dell'Asolo al rosso strutturato del Montello, fino alla larghezza della Grave.

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