SOC. AGR. DON PEPPE

A Cirò Marina, sulla costa jonica calabrese, il Gaglioppo trova profondità e struttura che pochi altri luoghi gli concedono. Qui l'azienda lavora due DOC contigue—Cirò e Melissa—governate da protocolli distinti su vitigni e gradazione. Il Cirò rosso pretende un minimo del 12% di alcol e una composizione ampelografica severa; Melissa apre invece un ventaglio più largo, fra bianchi, rossi e versioni superiore che salgono ad almeno 12,5%. La differenza non è formale: si misura anche nella geografia, con quattro comuni per una denominazione e quattordici per l'altra, altrettante sfumature di terroir da tradurre in bottiglia. Tenendo insieme i due disciplinari, il produttore esplora le variazioni di un unico angolo di Calabria senza uscire dalla cornice di una regolamentazione stringente. Non visitabile, resta un interprete di quel doppio registro jonico dove il Gaglioppo cambia accento a seconda del comune, e ogni etichetta porta con sé i vincoli di una zona che difende con rigore la propria identità.

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