Soc. Agricola Monteci s.s.

A Pescantina, in Valpolicella, la Soc. Agricola Monteci lavora dal 1920, e cinque generazioni hanno affinato qui il gesto che definisce questa terra: l'appassimento delle uve. Le due denominazioni su cui si concentra sono entrambe DOCG e nascono da quella tecnica—l'Amarone della Valpolicella, asciutto e potente, e il Recioto della Valpolicella, la sua versione dolce. Sono i due esiti opposti di una stessa pratica ancestrale, che l'azienda affianca alla ricerca moderna condotta in vigna. Oggi Monteci è un riferimento della sottozona Classica, e non tratta la tradizione come un reperto: appassimento e sperimentazione convivono in cantina come parti di uno stesso metodo. Il racconto di questi vini passa dal luogo in cui i grappoli riposano e perdono acqua, prima di diventare Amarone o Recioto. Per questo la visita ha senso: l'azienda accoglie chi vuole vedere da vicino come una stessa uva appassita possa piegarsi verso il secco o verso il dolce, e cosa separa davvero le due DOCG.

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