Tassi di Franci Franca

A Montalcino, dove argilla e calcare si alternano a modellare il temperamento del vino, Tassi di Franci Franca coltiva Sangiovese per un'unica etichetta, il Brunello di Montalcino (DOCG). I pendii sud-orientali, esposti a piena luce, imprimono all'uva un'intensità che si legge già nella gradazione, mai inferiore al 12,5 per cento. Il metodo è quello della pazienza codificata dal disciplinare: un minimo di quarantotto mesi di affinamento in cantina prima che la bottiglia raggiunga il mercato. È il tempo necessario perché la struttura tannica si componga e la profondità del Sangiovese emerga per intero, distendendosi in quelle note terziarie che distinguono un Brunello maturo da un rosso ancora in cerca di equilibrio. La vinificazione appare misurata e disciplinata, radicata nel rigore della denominazione più che nella ricerca dell'effetto immediato. Ne risulta un vino austero e paziente, in cui il carattere del luogo—i suoli calcarei, l'esposizione solare dei versanti toscani—prevale sull'interpretazione, e in cui la lunga sosta in cantina è parte integrante dell'identità, non un semplice adempimento formale.

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