Tenuta Amadio

Sui Colli Asolani, a Monfumo, Tenuta Amadio distribuisce il lavoro su tre possedimenti distinti, ciascuno con una propria fisionomia. Due le denominazioni che ne derivano, agli antipodi per stile: l'Asolo Prosecco, spumante di Glera e vitigni complementari, e il Montello Rosso, taglio che unisce Cabernet Sauvignon a Merlot o Cabernet Franc. Il frazionamento dei vigneti non è un dettaglio, ma il modo in cui l'azienda cerca sfumature diverse per ogni etichetta. Dalla vigna alla bottiglia il percorso segue una disciplina metodica, senza forzature, coerente in ogni passaggio. È un'impostazione che privilegia la costanza sul gesto d'effetto, e che si legge tanto nelle bollicine quanto nel rosso strutturato. La cantina resta aperta tutto l'anno: chi vuole può fermarsi per degustare e seguire da vicino le fasi della vinificazione, dal frutto alla resa finale, verificando sul posto come tre terreni diversi confluiscano in due vini di segno opposto.

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