Tenuta Baron Winery

A Fonte, sulle colline trevigiane, Tenuta Baron governa dieci ettari dove viali di olivi centenari incorniciano le vigne disposte su tutti i versanti. Al centro della proprietà sta Villa Persicini, costruzione del tardo Seicento che ospitò Vittorio Emanuele II: un riferimento di paesaggio più che di racconto, dentro un insieme unitario di vigna, parco e dimora. Da qui la cantina lavora due denominazioni a garantita. L'Asolo Prosecco DOCG esce in tre versioni, dall'Extra Brut all'Extra Dry, coprendo la scala dei dosaggi delle bollicine locali; il Montello Rosso DOCG affina invece almeno diciotto mesi e unisce Cabernet Sauvignon a Merlot e Cabernet Franc, sul registro strutturato dei rossi del territorio. È un accostamento che tiene insieme due anime del comprensorio, la freschezza spumante e la profondità del taglio bordolese adattato alle colline venete. La tenuta accoglie i visitatori per percorrere sia la vigna storica sia il parco con le piante secolari, che compone un piccolo ecosistema: una sosta consigliata a chi vuole leggere insieme cantina e paesaggio, calice alla mano.

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