Tenuta Santo Spirito

Nel territorio vinicolo di Ragusa, Tenuta Santo Spirito produce il Cerasuolo di Vittoria, l'unico rosso DOCG della Sicilia. Il vino nasce dall'incontro fra Nero d'Avola e Frappato entro i 14 comuni della zona protetta, affinato almeno otto mesi e titolato a un minimo di 12,5% di alcol: quanto basta per fissare il carattere minerale dei suoli calcarei di Vittoria e l'intensità del sole isolano. Alla vigna l'azienda affianca l'olivo, onorando lo stesso paesaggio attraverso l'extravergine Monti Iblei DOP, dove le note fruttate verdi di media intensità e i sentori di pomodoro verde firmano il raccolto. Le due denominazioni — un rosso di identità unica e un olio di forte impronta territoriale — raccontano da angolazioni diverse la medesima terra iblea. È un dittico che tiene insieme bicchiere e frantoio, misurando quanto un solo comprensorio ragusano possa esprimersi con voci distinte ma riconoscibilmente parenti, legate dallo stesso sole e dagli stessi calcari.

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