Terre di Giurfo

A Licodia Eubea, nell'angolo sudorientale della Sicilia dove la provincia di Catania sfuma verso il ragusano, Terre di Giurfo lavora un'unica denominazione: la Cerasuolo di Vittoria, sola DOCG dell'isola. Il vino nasce dall'incontro tra Nero d'Avola e Frappato, due autoctoni che qui trovano suoli calcarei e minerali su cui esprimere caratteri complementari—struttura e colore l'uno, profumo e leggerezza l'altro. La cantina rientra nell'areale dei quattordici comuni che definiscono la denominazione e ne rispetta i parametri, a partire dalla base alcolica del 12,5%. I rossi riposano per almeno otto mesi, un affinamento misurato che lascia leggibile il contributo di ciascun vitigno anziché uniformarlo. Il risultato è una lettura ravvicinata di un terroir preciso, quello di un lembo interno della Sicilia sudorientale dove calcare ed esposizione lasciano un'impronta netta nel bicchiere, senza cedere alla concentrazione fine a se stessa.

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