Vidussi

Da Premariacco, nell'Udinese, Vidussi lavora tre fra le denominazioni più esigenti del Friuli, tutte DOCG. La più estrema è il Ramandolo, enclave di appena due comuni, dove il Verduzzo Friulano matura su versanti ricchi di calcare e restituisce un bianco dolce dalla profondità melata, sostenuto da un grado alcolico che non scende sotto il quattordici per cento. Sul fronte di Rosazzo e dei Colli Orientali la casa allarga la tavolozza varietale: Friulano, Sauvignon, Pinot Bianco, Chardonnay e il raro Picolit, interpretati sia in versione ferma sia in passito. È un repertorio che rivendica rigore, nella scelta dei vitigni come nel legame con il terreno, e che colloca la cantina dentro la grammatica bianchista del Friuli-Venezia Giulia. L'azienda non riceve visitatori: il suo lavoro si consegna interamente al calice, dove le tre denominazioni raccontano, per gradi di dolcezza e tensione, un territorio che fa della precisione la propria firma.

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