Vidussi

Depuis Premariacco, dans la région d'Udine, Vidussi travaille trois des dénominations les plus exigeantes du Frioul, toutes DOCG. La plus extrême est le Ramandolo, une enclave de seulement deux communes, où le Verduzzo Friulano mûrit sur des versants riches en calcaire et donne un blanc doux d'une profondeur miellée, soutenu par un degré d'alcool qui ne descend pas en dessous de quatorze pour cent. Du côté de Rosazzo et des Colli Orientali, la maison élargit sa palette variétale : Friulano, Sauvignon, Pinot Bianco, Chardonnay et le rare Picolit, interprétés aussi bien en version tranquille qu'en passito. C'est un répertoire qui revendique la rigueur, tant dans le choix des cépages que dans le lien avec le terroir, et qui inscrit la cave dans la grammaire des vins blancs du Friuli-Venezia Giulia. L'entreprise ne reçoit pas de visiteurs : son travail se livre entièrement au calice, où les trois dénominations racontent, par leurs degrés de douceur et de tension, un territoire qui fait de la précision sa signature.

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