Vivallis

Nella Vallagarina trentina, a Nogaredo, Vivallis è la sintesi di una scala cooperativa importante: oltre ottocento ettari coltivati da centinaia di soci, un patrimonio che permette di muoversi su ben sette denominazioni protette. Ci sono le rosse e le bianche del Trentino, il Teroldego Rotaliano, il Casteller, il Valdadige e lo spumante metodo classico Trento DOC, fino agli spazi più ampi delle indicazioni geografiche Vallagarina e Vigneti delle Dolomiti. Dietro questa ampiezza c'è un team di agronomi ed enologi che governa vigna e cantina, tenendo insieme l'eredità del territorio e una vinificazione attuale. Il filo comune è l'altitudine alpina, che spinge l'intensità aromatica e attraversa senza forzature i registri rosso, bianco e spumantizzato, dando alla gamma una coerenza che la scala da sola non garantirebbe. La cantina accoglie i visitatori per degustazioni: fermarsi qui e assaggiare in sequenza le diverse espressioni è il modo migliore per leggere come una stessa valle possa parlare in sette lingue diverse senza perdere il proprio accento di montagna.

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