Vivallis

Dans la Vallagarina trentine, à Nogaredo, Vivallis est la synthèse d'une importante structure coopérative : plus de huit cents hectares cultivés par des centaines de membres, un patrimoine qui permet d'opérer sur pas moins de sept appellations protégées. On y trouve les rouges et les blancs du Trentino, le Teroldego Rotaliano, le Casteller, le Valdadige et le spumante méthode classique Trento DOC, jusqu'aux espaces plus vastes des indications géographiques Vallagarina et Vigneti delle Dolomiti. Derrière cette ampleur se cache une équipe d'agronomes et d'œnologues qui gère la vigne et la cave, alliant l'héritage du territoire à une vinification moderne. Le fil conducteur est l'altitude alpine, qui stimule l'intensité aromatique et traverse sans forcer les registres rouge, blanc et effervescent, conférant à la gamme une cohérence que l'échelle seule ne garantirait pas. La cave accueille les visiteurs pour des dégustations : s'arrêter ici et goûter successivement les différentes expressions est la meilleure façon de comprendre comment une même vallée peut parler sept langues différentes sans perdre son accent montagnard.

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