Что здесь производят
Oltre il Colle
14 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
В Ольтре-иль-Колле, у подножия перевала Дзамбла, что разделяет долины Рисо и Парина в провинции Бергамо, особый микроклимат и вековые традиции формируют уникальный характер местной продукции. Именно здесь, благодаря строгим правилам и официальному признанию, рождается аутентичный сыр Salva Cremasco DOP, чья зона происхождения охватывает 838 муниципалитетов. Этот уголок Ломбардии также является территорией для Quartirolo Lombardo DOP и Taleggio DOP. Муниципалитет гордится единственным подтвержденным производителем, способствующим сохранению кулинарного наследия, и является частью региона, где признаны 14 защищенных наименований, подтверждая его исключительную гастрономическую ценность.